Rondonópolis/MT,

Alfajor com recheio de doce de leite e nozes


Alfajor é bom demais! Mas se você está acostumada apenas com aquele tradicional, com cobertura de chocolate e recheio de doce de leite, saiba que é possível inovar. Para fazer diferente, te ensinamos uma variação da receita, incrementada com nozes! Hmmmmm!

Ingredientes

Massa
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos batidos
  • 1 tablete de margarina culinária (100,00 g)
Recheio
  • 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta
  • meia xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura
  • 800 g de chocolate ao leite
Para decorar
  • 12 nozes cortadas ao meio
Para untar e enfarinhar
  • Margarina Culinária
  • Farinha de trigo
Para embalar
  • Forminhas de papel

Modo de preparo

1-Preaqueça o forno em temperatura média 180ºC.
2-Unte e enfarinhe 2 assadeiras retangulares grandes (40 X 28 cm). Reserve.
3-Em uma tigela grande, peneire o amido de milho, a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
4-Acrescente os ovos e a margarina culinária. Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea e solte das mãos.
5-Enfarinhe uma superfície seca e abra a massa com o rolo na espessura de 0,5 cm. Com o cortador de biscoitos (5 cm de diâmetro), corte a massa em 48 biscoitos e distribua-os nas assadeiras reservadas.
6-Leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente. Reserve até esfriar.

Recheio
7-Em uma tigela média, misture o doce de leite e as nozes. Espalhe em metade dos biscoitos uma pequena porção do recheio e una cada um deles com outro biscoito.

Cobertura
8-Derreta o chocolate conforme as instruções do fabricante. Banhe os alfajores no chocolate e decore cada um com metade de uma noz. Reserve até secar, coloque nas fôrmas de papel.

Variação
Se preferir, utilize somente doce de leite como recheio.

Dica
O biscoito deve ficar claro, portanto, para verificar o cozimento, observe se a parte de baixo está corada.

 Para presentear, embale os alfajores em papel celofane colorido e coloque-os em pequenas cestas ou caixas coloridas.

Se preferir, utilize a boca de um copo (5 cm de diâmetro) para cortar os biscoitos.

Rendimento: 24 unidades
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos

*Receita cedida pela Maizena