Rondonópolis/MT,

Torta cremosa de palmito

Deliciosa torta salgada com massa feita com amido de milho, farinha de trigo, recheio de palmito, tomate e caldo de legumes.

Receita:


Ingredientes:

1 Unidade(s) de cebola média picada
1 Unidade(s) de tomate médio, sem sementes, picado
1 Xícara(s) de palmito picado
1 Cubo(s) de caldo de legumes
1 Xícara(s) de água fervente
4 Colher(es) de sopa de amido de milho
1 Xícara(s) de leite
1 Colher(es) de sopa de salsinha picada
Para enfarinhar: farinha de trigo a gosto
Para pincelar: gema batida a gosto
1 Xícara(s) de amido de milho
1 Xícara(s) de farinha de trigo
1 Colher(es) de chá de fermento em pó
200 Gramas(s) de margarina culinária
1 Unidade(s) de ovo
1 Colher(es) de sopa de margarina

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
2. Em uma tigela, coloque o amido de milho, a farinha, o fermento, a margarina e o ovo. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Divida a massa em 3 partes.
3. Enfarinhe uma superfície seca, coloque duas partes de massa e utilize um rolo para abri-la na espessura de 0,5 cm.
4. Coloque sobre uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.
5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
6. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola. Junte o tomate, o palmito e refogue por 2 minutos.
7. Dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente e acrescente ao refogado.
8. Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente ao recheio e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a salsinha e reserve até amornar. Coloque sobre a massa assada reservada.
9. Abra a outra parte da massa, corte em tiras de 1 cm de largura e coloque sobre o recheio, cruzando as tiras formando uma grade.
10. Pincele com a gema e leve ao forno por mais 25 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
11. DICA: Para facilitar no momento de colocar a massa na fôrma, você pode abrir entre duas folhas de plástico próprias para alimento, usando um rolo.