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Pan de yuka: receita típica do Equador

Preparado com ingredientes diferentes, a receita tradicional do Equador, o pan de yuka, leva queijo e mandioca em seu preparo e é equivalente ao nosso delicioso pão de queijo.

Ingredientes

  • 300 g de farinha de trigo
  • 900 g de mandioca ralada
  • 4 ovos
  • 200 g de margarina
  • 600 g de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de água
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Açúcar a gosto
Modo de preparo

Comece preparando a massa do pão de mandioca. Em uma tigela, coloque a farinha, 5 ovos, o creme de leite e 400 g de parmesão, reserve o restante. Misture tudo muito bem. Adicione o leite, a mandioca ralada e complete com uma pitada de sal e açúcar.

Faça pequenas bolinhas, pincele com água e depois com o ovo batido. Em um prato coloque a farinha e o restante do parmesão.

Unte uma forma com a margarina e despeje um pouco de farinha. Coloque uma bolinha ao lado da outra. É importante que tenham pelo menos 1 dedo de distância uma da outra. Asse em um forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até dourar.
  
*Receita cedida por Senac Águas de São Pedro 

Foto: Thinkstock