O cuscuz de tapioca é um prato, delicioso por sinal, originário da culinária africana com ingredientes brasileiros de origem indígena. Também é conhecido como cuscuz branco ou ainda, pudim de tapioca.
Ingredientes:
500g de tapioca
1 litro e 300 ml de leite
2 xícaras de açúcar
1 coco médio ralado
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa. Ferva a água ou o leite e jogue por cima dessa mistura. Quando começar a formar uma pasta coloque metade do coco ralado. Tampe e abafe embrulhando em um pano de prato ou toalha de cozinha. Quando esfriar espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado. Obs.: Você pode ralar o coco na mão ou utilizar um processador que rale bem fininho.