Rondonópolis/MT,

Ketchup caseiro: é saudável e fácil de fazer



Alguns lanches que fazem sucesso, muitas vezes, são incrementados com um molho que muitas crianças e adultos adoram: o ketchup. No entanto, é preciso ficar atento ao uso do condimento porque, quando industrializado, é uma verdadeira armadilha que pode causar diversos problemas à saúde.

Por isso, a nutróloga Alice Amaral recomenda que o molho seja feito em casa: "A vantagem do ketchup caseiro é que ele vai ter menos conservantes e menos produtos químicos", afirma. Confira como preparar esta delícia:

Ingredientes:

- 2 quilos de tomate bem maduros
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco

Preparo:

Tire as sementes do tomate e pique em cubinhos. Em meia xícara de água leve os tomates ao fogo até cozinhar. Depois de cozido, pegue a pasta e bata no liquidificador. Em outro recipiente, misture o açúcar com o vinagre e coloque no fogo. Quando o açúcar desmanchar, misture o tomate batido e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos. Coloque sal a gosto (de preferência sal marinho ou sal rosa). Depois que esfriar, coloque em um pote de vidro e leve à geladeira. O ketchup caseiro dura uma semana.

Outras opções, segundo a especialista em saúde, são acrescentar à receita pimenta, gengibre ou outros ingredientes que agradem ao paladar de quem for consumir o molho.

Fonte: EBC